www.werbewolf.ch...FEBRUAR-NEWS 2008

In vino veritas. Oder: Sollen Weine liegend oder stehend gelagert werden?

Oenologe Robert Schlage meint dazu: Untersuchungen haben ergeben, dass Weine nicht durch den Korken atmen. Sie tragen alles in sich was sie zur Reifung benötigen. Werden die Weine in den nächsten zwei bis drei Jahren getrunken, ist eine liegende Lagerung von Flaschen in den meisten Fällen nicht notwendig, sie erhöht sogar das Risiko von Fehltönen durch Korken.
Am besten vertragen Weine die stehende Lagerung bei einer konstanten Temperatur von 16 Grad im Dunkeln. Flaschen mit neuartigen Verschlüssen (Dreh, Kunststoff, Presskorken) sollten ebenfalls aufrecht stehen.
Liegend in einem Weinschrank sollte man aber edle und teure Tropfen lagern.